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“荔浦芋蘸白糖，这一口我可再熟悉不过了。”冬日，一锅热腾腾的香芋新鲜出炉。北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺捧起一小碟雪白带紫的桂林香芋，向嘉宾们分享他与桂林香芋的长达30年的“芋”缘。
12月27日，“芋满桂林・香飘京城”2025年桂林香芋产业（北京）专场推介会暨“集群优产・强镇臻品”产销对接活动在北京新发地国际农产品会展中心成功举办。中国蔬菜流通协会、多位采购商代表及桂林香芋核心企业共同分享他们与桂林香芋的故事。而这其中，张玉玺的故事跨越时光，令人动容。
作为深耕农产品流通领域四十余载的“老兵”，张玉玺不仅是新发地市场的缔造者，更是全国农产品产销对接的重要推动者。1988年，张玉玺带领村民创建新发地农产品市场凭借对农产品流通行业的敏锐洞察和执着坚守，将这个最初仅占地15亩的小型农贸市场建设成为京津冀农产品流通枢纽。上世纪90年代，张玉玺将桂林香芋带到北京，与全国各式各样的农产品一起在北京新发地销售。然而，当时桂林香芋“养在深闺人未识”，个头大、带紫色槟榔纹的芋头外观独特，不同于常见的北方芋头，商户们也不知如何向顾客介绍这一来自南方的陌生食材，起初鲜有北京市民问津。
北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺（中）。
一时间，卖不出去的芋头愁倒了张玉玺。那时的张玉玺吃过很多的香芋蘸白糖，不只是因为优质的桂林香芋仅需蘸白糖即可品尝到其香糯粉绵的美妙滋味，更重要的是为了总结品尝体验，向商户、市民直观推介。他常常带着切好的香芋样品穿梭在市场各个摊位，手把手教商户介绍产品特点。在张玉玺的努力下，桂林香芋终于被越来越多北方市民所了解，逐渐打开了市场。
就在张玉玺闷头推广桂林香芋的时候，一个意外的转机悄然出现。1996年，电视剧《宰相刘罗锅》火遍大江南北，剧中第22集中，乾隆皇帝吃到了正宗的荔浦芋，仅蘸白糖就一块接一块吃得停不下来。这一生动演绎，让“皇家严选”的地方特产荔浦芋通过电视屏幕被万千观众所了解，从而让大放异彩。
电视剧的热播迅速转化为强劲的市场需求。各地商贩敏锐捕捉商机，荔浦芋的热度很快蔓延至北京。“一下子就从我给大家推销荔浦芋，变成大家找我问哪有荔浦芋、怎么买荔浦芋了。”张玉玺笑着回忆。这部剧不仅让荔浦芋的“皇家贡品”历史广为人知，更彻底打开了其在京津冀市场的销路，张玉玺此前的推广积累也在此刻迎来爆发，桂林香芋一跃成为新发地市场的热门南方农产品。
《宰相刘罗锅》热播带火荔浦芋。
如今，张玉玺已至古稀之年，回顾起30年前与桂林香芋的这段往事，看着桂林香芋产业已经从单纯销售鲜芋发展成为集标准化种植、规模化加工、品牌化营销的全产业链体系，他感慨万千。如今，新发地批发市场历经扩建已发展为北京市最大农产品批发市场，承担首都90%以上农产品供应，形成覆盖900余个社区的便民服务体系；桂林香芋产业也已发展成为产值超35亿元的大产业。张玉玺与一颗颗桂林香芋，共同见证了中国农业高质量发展的变迁。
数十年过去，当前的桂林香芋产业，早已迈入高质量发展新阶段，成为赋能乡村振兴的强劲引擎。在布局上，形成了以荔浦市、全州县、灌阳县、恭城县、平乐县、阳朔县为核心，全市等多地开花的产业布局，核心产区种植面积达到18万多亩，年产量超过30万吨。品牌建设成效斐然，荔浦芋2025年品牌价值达29.22亿元，安和香芋、青龙香芋等新兴品牌崛起，形成“一芋多品、全域竞芳”的品牌矩阵。产业升级方面，突破传统鲜销模式，精深加工赛道持续拓宽，既培育出芋头片、芋圆等鲜冻及即食产品，更精准对接新茶饮、烘焙市场，还拓展出食疗养生等新应用场景，这份承载桂北烟火气的芋香正持续飘向更广阔的市场。
从无人问津到香飘京城，从单一农产品到百亿级产业集群，张玉玺与桂林香芋的30年“芋”缘，不仅见证了一位农产品流通从业者的坚守与担当，更映照出中国特色农业产业从小特产到大产业的升级之路。
撰文：张玉丹
来源：南方农村报
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